{"id":498,"date":"2018-05-15T11:41:34","date_gmt":"2018-05-15T11:41:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.canfaine.com\/?p=498"},"modified":"2018-05-16T11:41:41","modified_gmt":"2018-05-16T11:41:41","slug":"la-esencia-de-la-gastronomia-catalana-los-productos-autoctonos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.canfaine.com\/es\/la-esencia-de-la-gastronomia-catalana-los-productos-autoctonos\/","title":{"rendered":"La esencia de la gastronom\u00eda catalana"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbLa esencia de la gastronomia catalana: los productos aut\u00f3ctonos\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|text_align:left|color:%2320ccc6&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Cinzel%3Aregular%2C700%2C900|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Catalu\u00f1a cuenta con todos los ingredientes para obtener la mejor gastronom\u00eda: un territorio y unos paisajes tan diversos como la cocina que se conserva, algunos de los mejores cocineros del mundo y unos productos de calidad, variados y de temporada. Queremos presentarte la materia prima de la gastronom\u00eda catalana.<\/p>\n<p><b>Productos de calidad en la puerta de casa<\/b><br \/>\nLa despensa es una de las joyas de la gastronom\u00eda catalana. La variedad de productos aut\u00f3ctonos que se guardan es espectacular, hay tanto de mar como de monta\u00f1a, carnes, pescados, verduras&#8230; Y la calidad es muy elevada. Es una despensa que var\u00eda seg\u00fan la estaci\u00f3n. Lo podr\u00e1s comprobar en cualquiera de los mercados, repartidos en pueblos y ciudades de Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p><b>Distintivos de calidad<\/b><br \/>\nPor su excelencia y personalidad, Catalu\u00f1a tiene muchos productos que merecen el distintivo oficial europeo de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP) o de Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP). Ambos se otorgan a productos t\u00edpicos arraigados en una regi\u00f3n que les proporciona un car\u00e1cter espec\u00edfico y un sabor inimitable.<\/p>\n<p>Si quieres probar productos t\u00edpicos catalanes y con calidad reconocida, puedes escoger entre los que tienen el distintivo oficial de Denominaci\u00f3n de Origen Protegida (DOP): como el arroz del Delta, las diferentes variedades de aceite, la avellana de Reus, la pera de Lleida, la mantequilla y el queso de L&#8217;Alt Urgell y La Cerdanya, la jud\u00eda del ganxet y las alubias de Santa Pau.<\/p>\n<p>Entre los productos con la distinci\u00f3n Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida (IGP) figuran: la clementina de las Terres de l&#8217;Ebre, la patata de Prades, el cal\u00e7ot de Valls, el turr\u00f3n de Agramunt, la ternera de los Pirineos, el pan de pay\u00e9s, el salchich\u00f3n de Vic, el pollo del Prat y la manzana de Girona.<\/p>\n<p>Las cuatro estaciones y las celebraciones marcan el calendario gastron\u00f3mico. La primavera es el momento de los colores en el campo, de las fresas, de los guisantes y de los mejillones. Con San Juan llega el verano, y nada mejor para celebrarlo que la coca y el cava. El oto\u00f1o es \u00e9poca de &#8216;panellets&#8217; y casta\u00f1as. En Navidad, la &#8216;escudella&#8217; y los canelones son los protagonistas. Y el resto del invierno, el &#8216;xat\u00f3&#8217; y los &#8216;cal\u00e7ots&#8217; ocupan la mesa y son el motivo de jornadas gastron\u00f3micas.<\/p>\n<p>Te invitamos a probar los productos catalanes. Las jornadas gastron\u00f3micas y las ferias y mercados semanales son una buena opci\u00f3n para encontrarlos.[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]<\/p>\n<div class=\"tiled-gallery type-square tiled-gallery-unresized\" data-original-width=\"1200\" data-carousel-extra='{&quot;blog_id&quot;:1,&quot;permalink&quot;:&quot;https:\\\/\\\/www.canfaine.com\\\/es\\\/la-esencia-de-la-gastronomia-catalana-los-productos-autoctonos\\\/&quot;,&quot;likes_blog_id&quot;:198426712}' itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageGallery\" > <div class=\"gallery-row\" style=\"width: 1200px; height: 1200px;\" data-original-width=\"1200\" data-original-height=\"1200\" > <div class=\"gallery-group\" style=\"width: 1200px; height: 1200px;\" data-original-width=\"1200\" data-original-height=\"1200\" > <div class=\"tiled-gallery-item \" itemprop=\"associatedMedia\" itemscope itemtype=\"http:\/\/schema.org\/ImageObject\"> <a href=\"https:\/\/www.canfaine.com\/es\/la-esencia-de-la-gastronomia-catalana-los-productos-autoctonos\/turisme-rural-can-faine5-3-2\/\" border=\"0\" itemprop=\"url\"> <meta itemprop=\"width\" content=\"1196\"> <meta itemprop=\"height\" content=\"1196\"> <img data-attachment-id=\"585\" data-orig-file=\"https:\/\/www.canfaine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Turisme-Rural-Can-Faine5.jpeg\" data-orig-size=\"850,635\" data-comments-opened=\"1\" data-image-meta=\"{&quot;aperture&quot;:&quot;0&quot;,&quot;credit&quot;:&quot;&quot;,&quot;camera&quot;:&quot;&quot;,&quot;caption&quot;:&quot;&quot;,&quot;created_timestamp&quot;:&quot;0&quot;,&quot;copyright&quot;:&quot;&quot;,&quot;focal_length&quot;:&quot;0&quot;,&quot;iso&quot;:&quot;0&quot;,&quot;shutter_speed&quot;:&quot;0&quot;,&quot;title&quot;:&quot;&quot;,&quot;orientation&quot;:&quot;0&quot;}\" data-image-title=\"Turisme Rural Can Faine\" data-image-description=\"&lt;p&gt;Turisme Rural Can Faine&lt;\/p&gt; \" data-medium-file=\"https:\/\/www.canfaine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Turisme-Rural-Can-Faine5-300x224.jpeg\" data-large-file=\"https:\/\/www.canfaine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Turisme-Rural-Can-Faine5.jpeg\" src=\"https:\/\/i0.wp.com\/www.canfaine.com\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/Turisme-Rural-Can-Faine5.jpeg?w=1196&#038;h=1196&#038;crop=1&#038;ssl=1\" width=\"1196\" height=\"1196\" data-original-width=\"1196\" data-original-height=\"1196\" itemprop=\"http:\/\/schema.org\/image\" title=\"Turisme Rural Can Faine\" alt=\"Turisme Rural Can Faine\" style=\"width: 1196px; height: 1196px;\" \/> <\/a> <\/div> <\/div> <\/div> <\/div>\n<p>[\/vc_column_text][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbFont: http:\/\/www.catalunya.com\u00bb font_container=\u00bbtag:h4|text_align:left|color:%2320ccc6&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Cinzel%3Aregular%2C700%2C900|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb link=\u00bburl:http%3A%2F%2Fwww.catalunya.com%2Fque-hacer%2Fsaborea%2Fla-esencia-de-la-gastronomia-catalana-los-productos-autoctonos||target:%20_blank|\u00bb][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row][vc_column][vc_custom_heading text=\u00bbLa esencia de la gastronomia catalana: los productos aut\u00f3ctonos\u00bb font_container=\u00bbtag:h2|text_align:left|color:%2320ccc6&#8243; google_fonts=\u00bbfont_family:Cinzel%3Aregular%2C700%2C900|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal\u00bb][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_column_text]Catalu\u00f1a cuenta con todos los ingredientes para obtener la mejor gastronom\u00eda: un territorio y unos paisajes tan diversos como la cocina que se conserva, algunos de los mejores cocineros del mundo y unos productos de calidad, variados y de temporada. 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Tot \u00e9s a punt i nom\u00e9s falta esperar que tinguin el calibre adequat, i a obrir la botiga. 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